Lallemand Specialty Cultures (LSC) continue d’apporter des solutions aux fromagers avec le lancement de son tout premier Penicillium candidum (P. camembertii) sous forme liquide.
VELV-TOP® PC L1 est le premier produit commercial issu du «Liquid Cultures’ Program», un important programme de Recherche et Développement démarré en 2019 dans le but d’offrir une gamme toujours plus flexible et fonctionnelle.
Opportunités de mélange
Méthode d'application
(pas de protocole de réhydration)
Flexibilité du dosage
Spécifiquement développé pour les fromages à pâte molle à croûte fleurie, VELV-TOP® PC L1 est composé d’une souche de Penicillium candidum, soigneusement sélectionnée pour ses propriétés :
VELV-TOP® PC L1 complète la gamme LSC déjà large de Penicillium candidum pour la production de fromages à croûte fleurie. Sous forme lyophilisée ou liquide, les cultures LSC sont homogènes et stables assurant ainsi une régularité de fabrication. Elles sont produites selon les normes de qualité et de sécurité alimentaire les plus élevées.
Fabriquées en France
Non issues d'OGM
Adaptées à une alimentation végane
Certifiées Casher
Certifiées Halal
Lipolyse
Protéolyse primaire
Protéolyse secondaire
Vitesse d’implantation
non
Dans une volonté de garantir constance et commodité aux fromagers, une dose en forme liquide contient le même nombre de cellules qu’une dose en forme lyophilisée.
1 dose = 2.109 Unités Formant Colonies.
Tous les champs ci-dessous sont obligatoires afin de vous garantir le meilleur service possible, adapté à votre situation et à vos besoins spécifiques. Vos informations personnelles ne seront pas partagées avec des tiers ni utilisées pour vous envoyer des courriels non sollicités.