En matière de solutions bioprotectrices, Lallemand Specialty Cultures (LSC) s’efforce de répondre aux besoins de tous les producteurs alimentaires.
La contamination par Listeria monocytogenes des produits de la mer prêts à consommer, dont la truite et le saumon fumé, représente une préoccupation majeure pour l’industrie de la pêche car elle peut générer d’énormes impacts : pertes de production et intoxications alimentaires des consommateurs.
Afin de répondre à ce problème critique, LSC propose désormais LALCULT® Protect CM-02, une culture bioprotectrice composée de la souche de Carnobacterium maltaromaticum SF1944 soigneusement sélectionnée par l’ IFREMER et Oniris Nantes, deux grands instituts de recherche français.
Vous souhaitez en savoir plus ? Venez découvrir cette nouveauté au CFIA EXPO du 8 au 10 mars – Hall 4 stand D58 ou bien consultez notre plaquette disponible ci-dessous.
LALCULT® Protect CM-02 : Une culture bioprotectrice pour les produits de la mer