Un partenaire focalisé sur la recherche
Améliorer la qualité des produits : améliorer continuellement la qualité de nos produits pour mieux répondre aux demandes de nos clients existants et potentiels.
Maximiser la productivité : améliorer la productivité et le rendement de nos processus.
Développer de nouvelles applications et de nouveaux produits : répondre aux besoins du marché et les anticiper en développant de nouveaux produits pour les marchés sur lesquels nous opérons actuellement, ou en développant de nouvelles applications pour les produits que nous produisons déjà.
Développer les compétences et les réseaux : suivre les nouveaux développements dans les domaines de la biotechnologie, de la microbiologie et de l’ingénierie, et offrir à nos employés une formation continue efficace, afin de favoriser les transferts de technologie.
Un partenaire axé sur la recherche
La R&D chez Lallemand Specialty Cultures (LSC) repose sur deux éléments :
- Une expertise de qualité et des ressources internes en microbiologie, génomique et développement de procédés
- Des collaborations externes avec des partenaires et des organismes de recherche renommés pour des études de validation dans de multiples applications.
Ressources majeures de Recherche et Développement
Évaluation de l’état physiologique des bactéries basée sur la cytométrie de flux.
À Montréal, au Canada, le laboratoire de recherche situé au sein du Conseil National de Recherche se concentre sur la génomique et la protéomique des micro-organismes. Il est dédié à l’identification génétique, à la caractérisation des souches microbiennes et à l’évaluation de la sécurité microbienne.
À Toulouse, en France, au laboratoire de recherche sur les bactéries, notre objectif est de parvenir à des conditions optimales de fermentation et de préservation, tout en recherchant les meilleures performances technologiques des souches.
À La Ferté-sous-Jouarre, en France, au laboratoire d’applications sur produits laitiers et sur les viandes, notre objectif est d’adapter des solutions existantes ou de créer de nouvelles solutions pour répondre aux besoins des clients.
Un équipement pilote exclusif est utilisé sur les deux derniers sites pour optimiser et transférer à l’échelle industrielle les procédés de fermentation et de lyophilisation des cultures et des produits.