News details

Aug
11,
2022

Portuguese version below!

Last week was the official release evening of the book “O Salame e seus segredos” (Salami and it`s secrets)!Globalfood in partnership with Lallemand Specialty Cultures published the first Brazilian technical book about salami. The book covers the technical landscape of sausages with a deeper focus on salami.  Evening program: product testing, book signing and technical discussion ! Special thanks to all meat professionals, customers, friends, charcuterie schools, Globalfood and Lallemand people for their presence.

Congratulations to Juliane Schneider R&D Manager – Division Meat at Globalfood Advanced Food Technology, and Joerg Duepjan  Business Development & Meat Category Director at Lallemand Specialty Cultures , for the successful launch of this book.

The profits from the sale of the books will be entirely donated to the social project of Lar Divino Amigo, supported by Globalfood.

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Na semana passada foi a noite de lançamento oficial do livro “O Salame e seus segredos”. A Globalfood em parceria com a Lallemand Specialty Cultures publicou o primeiro livro técnico brasileiro sobre salame. O livro traz importantes dicas e soluções para uma produção competente de salames e embutidos. Neste encontro tivemos: teste de produtos, sessão de autógrafos e discussão técnica! Agradecimentos especiais a todos os clientes, amigos, escolas de charcutaria, Globalfood e a Lallemand por sua presença.Parabéns a Juliane Schneider, Gerente de P&D – Divisão Carne da Globalfood Advanced Food Technology, e Joerg Duepjan, Diretor de Desenvolvimento de Negócios e Categoria de Carne da Lallemand Specialty Cultures, pelo sucesso do lançamento deste livro. Os lucros da venda dos livros serão inteiramente doados para o projeto social do Lar Divino Amigo, apoiado pela Globalfood.